Ein Kaffee, der (nur?) über den Wolken schmeckt

Das Phänomen ist bekannt: in 10.000 Metern Höhe funktionieren menschliche Geschmacksnerven anders. Essen und Getränke, die am Boden als überwürzt wahrgenommen würden, schmecken in der Luft angenehm. Verantwortlich sind die deutlich trockene Luft und der veränderte Luftdruck.

Ein besonders beliebtes Getränk an Bord eines Flugzeugs ist Kaffee. Wurde dieser bei vielen Fluggesellschaften früher in den bordeigenen Kaffeemaschine gekocht, servieren die meisten Airlines ihren Reisenden heute meist Kaffeepulver oder auch Bohnen, die mit heißem Wasser aufgegossen werden. Alles, um den Geschmack den Wolken zu verbessern.

Ein Jahr getestet

Alaska Airlines geht jetzt für ein verbessertes Geschmackserlebnis noch einen Schritt weiter. Die amerikanische Fluggesellschaft hat zusammen mit der Rösterei Stumptown eine neue spezielle Kaffeemischung kreiert, die auf die Geschmacksveränderungen in 10.000 Metern Höhe eingehen soll, teilt die Airline mit. Die neue Mischung ist auf ersten Flügen ab diesem Herbst und spätestens ab 1. Dezember auf allen Alaska-Airlines-Flügen verfügbar.

Gemeinsam haben beide Partner über ein Jahr an der perfekten Mischung gearbeitet,  berichtet CNN. Es sollen über 20 verschiedene Mischungen getestet worden sein. Neben der richtigen Zusammensetzung standen auch verschiedene Mahlgrade, Dosierungen und sogar das passende Filterpapier auf dem Prüfstand.

Starbucks ist raus

Stumptown ist ein 1999 gegründeter Kaffeeröster und -händler aus Portland, Oregon. Der Hauptsitz von Alaska Airlines liegt am rund 260 Kilometer entfernten Seattle-Tacoma Airport. Mit der neuen Rösterei hat der bisherige Kaffeelieferant Starbucks von Alaska Airlines das Nachsehen. Alaska Airlines hat den Vertrag mit der größten Kaffeehauskette der Welt beendet.