Nikkei-Fusion auf See: Neue Gerichte bei Oceania Cruises
Die Reederei Oceania Cruises bringt frischen Wind in ihre Bordküche: Zwölf neue Gerichte aus der Nikkei-Küche bereichern ab sofort das Angebot im panasiatischen Spezialitätenrestaurant Red Ginger.
Acevichado Roll
Adrienfoodinparis
Die kulinarischen Kreationen verbinden peruanische Zutaten mit japanischer Raffinesse und wurden erstmals auf der Oceania Vista vorgestellt.
Ab Juli soll auch das neue Schwesterschiff Oceania Allura mit den innovativen Fusion-Gerichten aufwarten. Bis Anfang 2026 ist die Einführung auf der gesamten Flotte geplant – eine Premiere auf hoher See für die traditionsreiche Crossover-Küche.
Japan trifft Peru – an Bord eines Kreuzfahrtschiffs
Die Wurzeln der Nikkei-Küche reichen ins späte 19. Jahrhundert zurück, als japanische Einwanderer in Peru ihre Kochtechniken mit einheimischen Zutaten kombinierten. Das Ergebnis: feine Meeresfrüchte, Zitrusaromen, Sojasauce und pikante Paprika – modern interpretiert und an Bord mit viel Erfahrung zubereitet.
Küchenchef Gustavo Sugay, der seit mehr als 20 Jahren Nikkei-Küche zelebriert, begleitet die Einführung. Für Oceania Cruises ist sie ein weiteres kulinarisches Statement: «Die neuen Menüs sind ein Beispiel dafür, wie wir ständig neue Geschmackserlebnisse schaffen wollen», erklärt Jason Montague, Chief Luxury Officer.
Kreative Klassiker im Red Ginger
Zu den Menü-Highlights gehören etwa das Ceviche Nikkei mit marinierter Thunfischfilet in Leche de Tigre und Sesamöl oder das Rinderrippenstück nach peruanischer Art mit Lomo-Saltado-Soße und Miso-Süßkartoffel-Mousseline. Auch ein Cazuela de Arroz Nikkei mit Jakobsmuscheln und Chalaquita steht auf der Karte.
Nicht weniger experimentierfreudig: Soft Shell Crab Tempura Bao Buns, Chicken Anticuchos mit Huancaína-Sauce, ein modern interpretierter Tres Leches Cube und ein Yuzu Cheesecake mit Mango und Passionsfruchtcoulis.
Kulinarik mit globalem Anspruch
Executive Culinary Director Alexis Quaretti bringt es auf den Punkt: «Dieses neue Nikkei-Angebot ist ein greifbares Beispiel für die Magie, die entsteht, wenn sich Kulturen vermischen.» Die Gerichte seien das direkte Ergebnis zahlreicher Gästewünsche nach neuen, gewagten Aromen.
Mit dem erweiterten Menü in Red Ginger stärkt Oceania Cruises einmal mehr ihr kulinarisches Profil – ohne Kompromisse bei Qualität und Authentizität.
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