Bei ihrem Bordangebot setzt Vietnam Airlines stark auf vietnamesische Küche und regionale Zutaten. Auf den Speisekarten stehen unter anderem Pho, Hue Beef Noodle Soup, Quang-Nudeln und Banh Mi Hoi An. Die Gerichte werden abhängig von Strecke und Reiseklasse zusammengestellt und an die veränderte Geschmackswahrnehmung in großer Höhe angepasst.
Auch bei den Zutaten setzt die Airline auf Produkte aus Vietnam. Verwendet werden je nach Saison unter anderem Litschis, Longan, Macadamianüsse, Cashews und Drachenfrüchte aus verschiedenen Regionen des Landes. In den ersten neun Monaten 2026 verarbeiteten Vietnam Airlines und ihre Catering-Töchter nach eigenen Angaben insgesamt 2260 Tonnen Obst und Gemüse aus heimischem Anbau.
Die Auszeichnung ist Teil der Bestrebungen von Vietnam Airlines, ihr Serviceangebot weiterzuentwickeln. Bis 2030 will die Fluggesellschaft nach eigenen Angaben Fünf-Sterne-Servicestandards erreichen.
