Begleitet von Schaumwein aus North Fork und serviert auf Silberplatten, wird das edle Schalentier zum kulinarischen Star – mit Blick auf gepflegte Dünen, weiße Villen und roséfarbenen Champagner bei Sonnenuntergang.
Tradition trifft Trend – mit Nachhaltigkeit
Die Austernkultur auf Long Island blickt auf über 400 Jahre Geschichte zurück. Früher kamen hier rund 50 % der weltweiten Austernproduktion her. Heute sorgen familiengeführte Farmen und moderne Restaurants für frische Interpretationen. Die berühmte Blue Point Oyster zählt nach wie vor zu den gefragtesten Delikatessen – mit ihrem salzigen, leicht anisartigen Geschmack.
Ein Highlight ist das Oyster Festival in Oyster Bay am 19. und 20. Oktober 2025: über 60.000 Austern, zwei Tage lang Genuss, Musik und Nachhaltigkeit – denn die Erlöse fließen in Projekte zum Schutz der Meeresökosysteme.
